Коптим рыбу и мясо в квартире на кухне

 Купили бытовую коптильню и сегодня испытали ее в квартире на кухне. Запаха нет так как крышка с гидрозатвором и избыток дыма выходит через трубочку, конец которой вывел в вытяжку над плитой.

Вот результат. Вкус изумительный. На копчение ушло всего 30 минут. Правда подготовку начал вчера. Рыбу выпотрошил, помыл, просушил бумажной салфеткой, посолил и оставил в холодильнике на ночь. 

Заказать коптильню и расходники можно здесь
Буду теперь экспериментировать  с мясом, салом, курицей сосисками, колбасой и т.д.

Готовимся к Пасхе

Готовим бисквит.   Рецепт простой, для тех кто никогда не готовил бисквитный торт.

Готовим десерт тирамису

Все что понадобится для приготовления десерта это печенье вишкотти, 3 яйца, сыр маскарпоне, сахар или сахарная пудра, холодный кофе и конечно коньяк или ром

 Кофе растворимый завариваем и даем остыть

 Яйца промываем с мылом

Ностальгия по русской кухне

За полгода пребывания в Болгарии соскучились по русской кухне. Захотелось приготовить что-то из далекого советского прошлого. Вспомнили блюдо, которое часто подавали в те времена в ресторанах, простое и очень вкусное. Называлось оно "Шницель по министерски"

 Сказано-сделано... Купили  в Лидле куринную грудку, остальное есть дома.

Шашлык и люля-кебаб на балконе

Во дворе у нас установлен мангал общего пользования. Приятно собраться компанией посидеть с друзьями, с сухим винцом, с закуской приготовленной на углях. Иногда хочется в семейном кругу поэкспериментировать с интересными блюдами, приготовленными собственными руками.

 Сегодня мы провели этот эксперимент.

 Приготовили заготовки люля-кебаб из великолепной болгарской баранины. Подошла для этого задняя нога молодого барашка. Рецепт взяли в интернете.

 В Жанете за 4 лева купили одноразовый мангал.

Болгарские деликатесы

 И такое удовольствие всего на 10 лев или на 250 наших рублей.

Выпекаем ржаной хлеб в мультиварке Панасоник

В магазине ЛИДЛ в Равде появилась в продаже готовая смесь для выпечки ржаного хлеба.
Купили для пробы 1 пакет и из половины попробовали испечь хлеб.

Новое водное развлечение в Равде

Без комментариев. На снимках все видно и понятно.

Новые рыбные рестораны в Равде

В этом году в центральной части Равды открылись 2 новых рыбных ресторанчика.

  Один из них называется:

Новый рыбный рынок в Бургасе

Болгарское правительство решило заняться подводными обитателями Черного моря. Вернее, создать достойные условия для их отлова и дальнейшей продажи. Первый современный рыбацкий порт в Болгарии будет построен в городе Бургас.

Порт обещают построить за 18 месяцев и вложат в это 6 миллионов евро. Вместимость порта составит более ста плавательных маломерных судов длиной до 20 метров. Рядом с портом будет выстроен рынок, на котором все желающие смогут купить только, что выловленную свежую рыбу и морепродукты.

Такой рынок будет уникальным для Болгарии, так как станет первым рыбным рынком страны, построенным по всем европейским стандартам. Все жители и гости города Бургас смогут посещать рыбные рестораны, которые по заказу посетителей приготовят купленную на базаре рыбу и морепродукты.

Фестиваль меда в Несебъре

Сегодня побывали в Старом Несебъре на 11 международном фестивале меда. С 25 августа по 5 сентября он уже 11лет проводится в Несебъре. В эти дни продается огромное количество меда и продуктов из него от лучших производителей Болгарии и всего мира.

О болгарской кухне

Немного о болгарской кухне. Мне кажется, что болгарская кухня это самая здоровая, всегда свежая, натуральная и вкусная еда. Каждый день мы с супругой стараемся пробовать, что-то новенькое из национальных блюд - шопский салат, каверма, суп таратор, суп шкембе, фаршированные пиперки, кьополу, топчети супа, мусака, зайка задушеный (кролик тушеный), луканка, пастурма, баница, киселе мляко, сирене.

Рейтинг кафе и ресторанов

Нашли интересный рейтинг кафе и ресторанов:
1 место - Ханский шатер - Солнечный берег;
2 место - Джанни - Солнечный берег;
3 место - Мамачита (мексиканский ) - Солнечный берег;
4 место - Рафаэло (итальянский ) - Солнечный берег;
5 место - Ветряная мельница - Созополь;
6 место - Нептун - Созополь;
7 место - Капитанска среща - Несебър;
8 место - Happy Bar/Grill - Варна;
9 место - механа Хышове - Варна;
10 место - Бяла роза- Несебър;
11 место - Люксор - Бургас;
12 место - Чучура - Равда;

Некоторые из них мы уже посещали. Вчера были в ресторане Джанни, который находится в центральной части Солнечного берега и работает круглый год. Находясь в ресторане ощущаешь себя в России, кругом в основном русская речь. Даже зимой! Огромный зал был заполнен вечером полностью. Скорее всего россияне отмечали здесь свои удачные сделки.

Заполняем холодильник.

А теперь небольшой путеводитель по магазинам Равды и окресностей. Как побыстрей купить все необходимое, чтобы накормить своих домашних вкуснятиной из болгарских продуктов? Итак, где и что лучше покупать. Начинаем с Жанета.

Некоторые особенности болгарской кухни.

Зачастую болгары НЕ понимают русскую кухню и мягко сказать-не очень ее любят. Борщ они не признают, так как красной свеклы они практически не выращивают, а если и выращивают, то только как … лекарство (!)… для сердечников. Пельмени (Варёное мясо в варёном тесте? Ай, что за глупости!) Селёдочка (Ее опасно есть, она же сырая! Рыба не прошедшая термической обработки? Ее опасно есть, она же сырая!)

Русскую водку – лучше не предлагать. Местная водка – есть. Но она – с л а д к а я. Такую легче пить, какие вы чудаки, россияне, пьёте свою горькую! А вообще местные предпочитают ракИю. Гонят ее из всего. Самая лучшая – из винограда («Гроздева» от слова «грозде», то есть – гроздь винограда). Хороша также персиковая и абрикосовая («Праскови» и «Кайсия»), неплоха сливовая. Кто-то предпочитает ракию из яблок. От водки этот напиток отличается благородным послевкусием. Выпил стаканчик виноградной ракии, и словно кисточку винограда съел. Ракию делают практически в каждом сельском доме. Это не запрещено. Ракию – для себя, для семьи, для друзей, а «Слынчев бряг» отдают соседу, владельцу небольшого магазина для продажи.

Киселе мляко это что?

Одним из самых популярных не только среди болгар, но и среди россиян молочным продуктом является болгарский йогурт-киселе мляко по-болгарски. Вот что написано в Википедии на эту тему. "Йогурт (от тур. yogurt) состоит из натурального молока и закваски, содержащей культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка.
В Болгарии, считающейся родиной йогурта, продукты, содержащие любые другие ингредиенты, к примеру, сухое молоко, пектин, сахар, загустители, консерванты и др., не являются йогуртами. Болгарские власти считают йогурт одним из своих национальных символов и продуктов. Болгарский комитет по стандартизации и метрологии в Министерстве здравоохранения запретил продуктам компании Данон и другим аналогичным продуктам других компаний называться йогуртами и ввёл строгие требования к стандартизации и содержанию настоящего йогурта.